Wow炸鱼怎么做？高手分享技巧！

Wow炸鱼怎么做？高手分享技巧！

导语：炸鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，金黄酥脆的鱼皮，鲜嫩多汁的鱼肉，让人回味无穷。今天，就让我们来一起学习一下如何制作出美味的Wow炸鱼，跟随高手们的分享，掌握炸鱼的技巧！

一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

1. 鱼肉：选择新鲜的鱼肉，如草鱼、鲫鱼等，去骨切片备用。

2. 面粉：适量，用于裹粉。

3. 鸡蛋：1个，打散备用。

4. 面包糠：适量，用于裹面。

5. 盐、胡椒粉：适量，用于腌制鱼肉。

6. 食用油：适量，用于炸鱼。

二、腌制鱼肉

1. 将鱼肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制10分钟，让鱼肉入味。

2. 腌制好的鱼肉，用厨房纸巾吸去多余的水分。

三、裹粉

1. 将腌制好的鱼肉放入面粉中，均匀裹上面粉。

2. 再将裹了面粉的鱼肉放入打散的鸡蛋液中，使其裹上蛋液。

3. 最后将裹了蛋液的鱼肉放入面包糠中，使其裹上面包糠。

四、炸鱼

1. 锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热时（约150℃），放入裹好的鱼肉。

2. 炸至鱼肉表面金黄酥脆，捞出沥油。

3. 可以根据个人口味，加入适量的番茄酱、辣椒酱等调料。

五、高手分享技巧

1. 鱼肉切片时，要尽量切得薄一些，这样炸出来的鱼肉才会更加鲜嫩。

2. 腌制鱼肉时，不要腌制时间过长，以免鱼肉变老。

3. 裹粉时，要确保鱼肉表面均匀裹上面粉、蛋液和面包糠，这样炸出来的鱼肉才会更加酥脆。

4. 炸鱼时，油温不宜过高，以免鱼肉外焦里生。

5. 炸好的鱼肉捞出后，可以用厨房纸巾吸去多余油分，这样吃起来更加健康。

六、成品展示

经过以上步骤，美味的Wow炸鱼就完成了！金黄酥脆的鱼皮，鲜嫩多汁的鱼肉，让人垂涎欲滴。

相关问答

1. 问：为什么炸鱼时要控制油温？

答：炸鱼时控制油温可以保证鱼肉外焦里生，油温过高容易使鱼肉外焦里生，油温过低则容易使鱼肉吸油过多，影响口感。

2. 问：为什么要在炸鱼前将鱼肉腌制一下？

答：腌制鱼肉可以使鱼肉更加入味，同时也可以使鱼肉更加鲜嫩。

3. 问：为什么要在炸鱼时加入面包糠？

答：面包糠可以使炸鱼表面更加酥脆，增加口感。

4. 问：如何判断油温是否适宜？

答：可以通过油面冒泡的声音来判断，当油面冒出密集的小气泡时，油温约为150℃，适合炸鱼。

5. 问：炸鱼后如何去除多余的油分？

答：可以使用厨房纸巾将炸好的鱼肉表面多余的油分吸去，这样吃起来更加健康。

(责任编辑：佚名)